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  • 河北元昌食品机械科技有限公司!


    我国肉类加工机械技术装备日趋“自主”

    2020-12-23 河北元昌食品机械科技有限公司 [1]

     

           肉类工业“十二五”规划指出财界彩票登录平台|多彩贵州网,我国肉类加工业的重点任务是进一步调整生产结构财界彩票登录平台|多彩贵州网,稳步发展猪肉财界彩票登录平台|多彩贵州网、牛羊肉和禽肉加工。优化肉类食品结构财界彩票登录平台|多彩贵州网,提高冷鲜肉比重财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,加强肉制品的精深加工财界彩票登录平台|多彩贵州网,促进资源的综合利用。在肉类工业快速发展的同时财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,众多肉类加工机械企业异军突起。未来财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,我国肉类加工机械市场潜力巨大财界彩票登录平台|多彩贵州网,肉类加工机械产业将迎来新一轮的快速发展财界彩票登录平台|多彩贵州网。

     

      肉类加工机械需求膨胀

     

      随着肉类食品产业的发展,肉类深加工的比例不断增加财界彩票登录平台|多彩贵州网,新的肉类加工厂也在不断涌现,这些企业需要投入大量的加工设备财界彩票登录平台|多彩贵州网。另外,上世纪80—90年代购入的大批国外设备已趋于淘汰财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,需要更新。目前,全国有一定规模和行业影响力的肉类机械制造企业达到60多家,许多原来依赖进口的技术装备财界彩票登录平台|多彩贵州网,比如自动灌肠机、自动包装机、烟熏炉等财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,现在全部实现自主生产,并且很多产品出口到欧美和东南亚市场财界彩票登录平台|多彩贵州网。所以财界彩票登录平台|多彩贵州网,我国肉类加工和技术装备,正在逐步实现由进口为主向自主研发和自主生产转变。

     

      肉类加工业快速发展目前财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,我国处于工业化和城镇化发展的重要阶段。另外财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,随着城乡居民收入水平的提高和消费方式的转变,我国食物消费结构处在加快变化的阶段,对于加工食品的需求显著上升,年均增长幅度达到20%财界彩票登录平台|多彩贵州网。今年财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,在世界经济不景气的情况下,我国有关行业经济增速趋缓,但肉类加工业依然保持高速增长,农产品加工业增长19%财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,肉类加工业增长21%。目前,我国肉类加工制品占肉类总产量的比例还非常低财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,据统计只有15.6%财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,而发达国家达到40%以上的水平财界彩票登录平台|多彩贵州网。预计在需求的强力拉动下财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,我国肉类加工在相当长的时期内将保持快速发展的势头财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网。

     

      全线自动化是方向肉类工业“十二五”规划明确财界彩票登录平台|多彩贵州网,加快淘汰手工作坊和半机械化的小型屠宰厂场,应用现代化屠宰工艺技术财界彩票登录平台|多彩贵州网,促进屠宰企业的标准化改造与升级财界彩票登录平台|多彩贵州网;大力发展肉类精深加工财界彩票登录平台|多彩贵州网,优化产品结构财界彩票登录平台|多彩贵州网,创建知名品牌财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网;通过实施品牌化战略,加快推进肉类产品分类分级和优质优价财界彩票登录平台|多彩贵州网,逐步解决产品同质化财界彩票登录平台|多彩贵州网、单一化和低水平恶性竞争问题财界彩票登录平台|多彩贵州网。世界食品设备的技术发展主流之一财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,就是使食品加工技术适应质量安全的全程控制要求财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,因此财界彩票登录平台|多彩贵州网,保证设备和食品的安全与卫生十分重要财界彩票登录平台|多彩贵州网。业界在这方面也做了很多工作:在生产线前端加入探头,检测物料里每种物质的成分财界彩票登录平台|多彩贵州网,比如检测原料肉中蛋白质的含量财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,保持食品营养成分财界彩票登录平台|多彩贵州网、风味财界彩票登录平台|多彩贵州网,保证食品安全财界彩票登录平台|多彩贵州网;增加绞肉机防护措施,防止因人的疏忽出现事故财界彩票登录平台|多彩贵州网;利用高新科技,从贴标财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网、打码财界彩票登录平台|多彩贵州网、异物检测等方面保证食品卫生财界彩票登录平台|多彩贵州网;在自动化方面财界彩票登录平台|多彩贵州网,用高效设备代替人工,提高单机生产效率财界彩票登录平台|多彩贵州网。实现全线自动化是大势所趋财界彩票登录平台|多彩贵州网,但需要提醒的是财界彩票登录平台|多彩贵州网,全线自动化并非适合所有企业财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,只有同规格的产品产量足够大财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,才能最大限度地发挥其经济效益。

     

      肉类产品结构趋向多元化随着我国居民对营养财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网、健康财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网、方便食品消费需求的增加财界彩票登录平台|多彩贵州网,肉类产品的结构正在向多元化财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网、优质化财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网、功能化的方向发展,产品细分程度在加大财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,深加工产品比例在上升。目前财界彩票登录平台|多彩贵州网,冷鲜肉的比重大幅度提高财界彩票登录平台|多彩贵州网,与热鲜肉两分天下财界彩票登录平台|多彩贵州网。目前财界彩票登录平台|多彩贵州网,我国冷加工及冷链物流设施不足,白条肉财界彩票登录平台|多彩贵州网、热鲜肉仍占全部生肉上市量的60%左右财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,冷鲜肉和小包装分割肉各占10%财界彩票登录平台|多彩贵州网,肉制品产量只占肉类总产量的15%财界彩票登录平台|多彩贵州网,与发达国家肉类冷链流通率100%财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网、肉制品占肉类总产量比重50%的水平相比差距很大财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网。随着厨房设备化的推进,调味食品财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网、休闲食品财界彩票登录平台|多彩贵州网、传统食品、特色食品以及多功能肉制品会快速增加财界彩票登录平台|多彩贵州网,肉类产品结构会进一步趋向多元化财界彩票登录平台|多彩贵州网。

     

      肉类加工机械技术提升快通过近20年的发展,我国肉类加工技术已有很大提高财界彩票登录平台|多彩贵州网,特别是产品的加工工艺已接近世界先进水平财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网。对肉类加工机械制造厂家来说财界彩票登录平台|多彩贵州网,已具备了进一步开发肉类加工机械的基础条件财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网。近年,众多肉类加工机械企业异军突起财界彩票登录平台|多彩贵州网,其能够生产90%以上的肉类加工设备财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网,几乎覆盖了屠宰财界彩票登录平台|多彩贵州网、分割财界彩票登录平台|多彩贵州网、肉制品财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网、调理食品财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网财界彩票登录平台|多彩贵州网、综合利用等加工领域财界彩票登录平台|多彩贵州网,而且所制造的设备开始接近国外同类产品水平财界彩票登录平台|多彩贵州网。未来,我国肉类加工机械市场潜力巨大,肉类加工机械产业将迎来新一轮的快速发展。

     

    来源:中国食品报

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